terça-feira, 7 de agosto de 2012

BANCADA DE COZINHA


O que é "bancada de cozinha"?

Bancada de cozinha é o espaço de preparo dos alimentos, o qual serve de apoio aos utensílios utilizados: tigelas, talheres, panelas, ... Pode ser uma bancada mais baixa, onde está a pia ou maisalta, onde se podem realizar lanches rápidos.
 
Qual a altura ideal para uma bancada?
A altura dependerá do uso (finalidade da bancada) e da altura de quem a utiliza:
  • Bancada da pia: sua altura deve ficar entre 86 e 93cm, dependendo da altura de quem utiliza este espaço;
  • Bancada de lanches: deve ter até 110cm de altura.
 
 
 Pode-se observar a bancada de lanches no primeiro plano e depois a bancada da pia com cuba e fogão embutidos. Fonte: Portal Clique Arquitetura.


Detalhes de Acabamento

Alguns detalhes tornam a bancada bela e funcional:
  • Rodapia: a bancada, no encontro com a parede, recebe o frontão, espelho ou também chamado “rodapia”, o qual impede que líquidos infiltrem por trás da bancada. Costuma medir entre 5 e 10cm de altura. Uma tendência atual são medidas maiores como 15 ou 18cm;
 
Exemplo de rodapia alto com aprox.25cm. Veja mais fotos: Cozinha Basques
  • Borda: poderá receber vários tipos de acabamento: reta, boleado simples, boleado duplo,... O importante é que ultrapasse um pouco a linha dos móveis para que a água, caso escorra, pingue sem danificá-los. Uma dica é fazer um friso na parte inferior como pingadeira. (Para conhecer alguns tipos de acabamentos de borda, visite o artigo Granito e confira os desenhos apresentados).
 
   
Imagem ilustrando bancada, apoiada sobre móveis, com friso | Em laranja o rodapia e em lilás a borda com acabamento meio boleado duplo e friso inferior. Fonte: Portal Clique Arquitetura.
 Área molhada: espaço próximo da pia delimitado pela guarnição. É nele que normalmente apoiamos a louça que será lavada;
  • Guarnição: é um arremate criado nas bordas das pias, nas áreas molhadas, impedindo o escoamento da água. Geralmente possui 2cm de profundidade;
     
Área marcada ao redor da pia: área molhada. Fonte: Portal Clique Arquitetura.

Utensílios que podem ser Instalados na Bancada

Existem vários equipamentos que podem ser instalados, recortando a bancada e permitindo que fiquem embutidos:
  • Cubas - Há vários modelos de cubas disponíveis. A escolha dependerá do seu uso e do espaço disponível. 
  • Fogões - Fogões de embutir conferem acabamento e estilo à cozinha. 
       
 
  • Cooktops - Há vários modelos de cooktops disponíveis: de 1 a 5 bocas, de inox, de vidro, etc. Saiba mais: 
         
        
 
  • Lixeiras de Embutir - Podem ser instaladas na bancada, trazendo ordem, sofisticação e requinte para a decoração. Seu uso é prático e fácil.  
   
 
  • Escorredores e Tábuas de corte - Muitas cubas possuem acessórios que facilitam o dia-a-dia. Veja abaixo dois exemplos:
     
Exemplo de cuba com tábua de corte / Cuba com cooktop embutido. V
 Características a Valorizar em uma bancada
Para que a bancada seja funcional, ela deverá ter:
  • Fácil limpeza, evitando proliferação de bactérias e fungos;
  • Durabilidade;
  • Baixa porosidade, evitando infiltrações, manchas e sujeiras;
  • Praticidade no manuseio dos alimentos e utensílios;
  • Beleza e design

Escolhendo o material da bancada

Quando for escolher o material da bancada deve-se pensar quais serão os usos e necessidades exigidos desta. Como você utiliza sua cozinha? Qual a sensação quer que ela transmita?
Segue abaixo uma breve descrição sobre os materiais, para que possa conhecê-los melhor e optar pelo que responde às suas necessidades técnicas, funcionais e estéticas:
 
  • Granito
O granito é uma pedra natural e possui diversas cores (mas não possui uma tonalidade homogênea, já que apresenta pontos pretos em sua composição). Exige cuidados, pois pode manchar com ácidos, água sanitária, produtos oleosos e corrosivos. É necessário usar produtos impermeabilizantes para evitar manchas. É uma ótima opção considerando qualidade e custo. Ácido muriático pode tornar o granito mais poroso e até mesmo reagir e criar ferrugem. Em linhas gerais é ótimo por sua resistência 
  • Superfície de quartzo
Por possuir elevada resistência a impactos e riscos e por ser impermeável é uma ótima solução para tampos que não receberão objetos quentes, como bancadas de lanches. Sua variedade de cores e facilidade de manuseio permite liberdade de projeto e criação de soluções originais.Perde o brilho se entrar em contato com produtos de Ph maior do que 10 e pode ser danificado se for apoiado sobre ele objetos quentes.
 
 
Bancada de Cozinha revestida com superfície de quartzo. Veja mais fotos: Cozinha Basques
 
  • Mármore
Não é indicado por manchar facilmente (exemplo: vinho e limão), devido à sua alta porosidade, e por possuir alto custo 
  • Aço Inox
Transmite a sensação de modernidade e possui baixa porosidade. Possui grande resistência à oxidação. Risca facilmente e exige limpeza constante (a água possui cloro e ao ficar sobre a superfície por algum tempo pode marcá-la). Batidas podem marcá-lo e produtos alcalinos podem tirar seu brilho. Deve ser limpo no sentido do escovamento do metal. Permite apoiar panelas quentes.
 
 
Bancada de aço inox.
 
  • Superfície sólida de acrílico
Possui alta resistência, não manchando. É impermeável e permite ótima limpeza. Possui garantia de alguns anos, mas seu preço é elevado. Danos provocados à superfície podem ser facilmente reparados, sem ter de trocar toda a bancada. Não permite apoiar panelas quentessobre sua superfície, pois poderá ser danificado. Deve-se usar uma tábua de cortes e não se deve utilizar sua superfície para esta tarefa.
 
  • Madeira
Exige aplicação de impermeabilizantes e suja facilmente, sendo difícil sua limpeza.
 
Exemplo de bancada de madeira. Veja mais fotos: Cozinhas Integradas House To Home
Laminados
É composto por duas ou mais camadas, recebendo um desenho sobre o plástico imitando a pedra natural ou a superfície de acrílico. Sua durabilidade é baixa e sua estética deixa a desejar. No entanto, é o produto de menor custo do mercado.
 
  • Superfície Cristalizada de Vidro
Por ser composto por vidro, possui baixa porosidade, não mancha e possui fácil limpeza. Tem brilho e é de baixo custo de manutenção. É resistente a ácidos e alcalinos. É mais duro que o granito e resiste ao calor.
 
  • Porcelanato
Uma opção é a bancada de porcelanato que possui baixa porosidade, facilitando a limpeza. Sua aparência é moderna e de fácil manutenção. Cerâmicas com permeabilidade inferior ao porcelanato já são um empecilho por favorecerem a infiltração e o acúmulo de sujeiras.  
Exemplo de bancada de porcelanato. Fonte: Di Pietra Porcelanatos.  

Galeria de Imagens

Selecionamos 3 imagens para inspirar sua decoração. Em cada uma você encontrará um link para a postagem correspondente que possui mais fotos. Confira!
 
Cozinha com bancada preta e móveis de madeira clara. Projeto: Santos e Santos Arquitetura. 
 
Cozinha com bancada vermelha. Projeto: Futura Cucine.  
Cozinha com bancada alta. Projeto: Designers Magda Curi e Paula Motta, com assessoria da Elvira Santana. Veja mais fotos: Pequenas Cozinhas
Ideias para sua Decoração
Reunimos alguns acessórios que complementam sua decoração:
 
Banquetas - para bancadas altas
Cadeiras - para bancadas baixas
 
Lustres e Pendentes - para dar destaque à sua bancada
 
Coifas de Ilha
 

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